Video: Ano ang mga kritikal na control point sa paghahanda ng pagkain?
2024 May -akda: Stanley Ellington | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 00:24
A kritikal na punto ng kontrol (CCP) ay isang punto , hakbang, o pamamaraan kung saan naganap ang isang malaking panganib paghahanda ng pagkain at paghawak, at kung saan kontrol maaaring ilapat upang maiwasan, alisin, o bawasan ang panganib sa isang katanggap-tanggap na antas (12).
Sa ganitong paraan, ano ang mga kritikal na control point para sa kaligtasan ng pagkain?
A kritikal na punto ng kontrol (CCP) ay tinukoy bilang isang hakbang na kontrol maaaring ilapat at ito ay mahalaga upang maiwasan o maalis a kaligtasan ng pagkain panganib o bawasan ito sa isang katanggap-tanggap na antas. Maaaring kabilang sa mga halimbawa ng mga CCP ang: pagluluto. nanlamig.
Bukod pa rito, ang pagbili ba ng pagkain ay isang kritikal na control point? Ang ilan kritikal na punto ng kontrol mga halimbawa para sa pamimili ng pagkain maaaring: Pagsuri sa mga supplier – tingnan ang kanilang pagkain produksyon, sourcing at traceability, partikular na para sa mga hilaw na karne, manok, atbp. Tingnan din ang kanilang kakayahan na mapanatili ang mga katanggap-tanggap na kasanayan sa HACCP.
Kaya lang, ano ang isang halimbawa ng isang kritikal na control point?
A kritikal na punto ng kontrol ay anumang hakbang kung saan ang mga panganib ay maaaring mapigilan, maalis o mabawasan sa mga katanggap-tanggap na antas. Mga halimbawa ng kritikal na mga punto ng kontrol isama ang: pagluluto, pagpapalamig, muling pag-init, paghawak.
Paano mo mahahanap ang mga kritikal na control point?
Ang pagkakakilanlan ng a kritikal na punto ng kontrol ay batay sa puno ng desisyon ng CCP. Ang unang hakbang sa puno ng desisyon ng CCP ay ang matukoy kung mayroong anumang mga hakbang sa pag-iwas para sa partikular na panganib na ito. Halimbawa, ang isang posibleng panganib sa isang restawran ay ang sakit na dala ng pagkain mula sa kulang sa luto na baboy.
Inirerekumendang:
Ano ang limang mga lugar ng misyon na kinilala sa Pambansang Paghahanda na Layunin?
Inilalarawan ng Layunin ng Pambansang Paghahanda ang isang pangitain para sa kahandaan sa buong bansa at kinikilala ang pangunahing mga kakayahan na kinakailangan upang makamit ang pananaw na iyon sa limang mga lugar ng misyon - Prevention, Protection, Mitigation, Response and Recovery
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng kaligtasan ng pagkain at kalinisan ng pagkain?
Ang kaligtasan sa pagkain ay kung paano hawakan ang pagkain upang maiwasan ang sakit na dala ng pagkain. Ang kalinisan ng pagkain ay ang kalinisan ng kagamitan at pasilidad. temperatura danger zone 40°-140° para sa personal/bahay 41°-135° para sa serbisyo ng pagkain at gamitin para MAIWASAN ang sakit na dala ng pagkain
Ano ang mga kritikal na limitasyon sa pagkain?
Ang kritikal na limitasyon ay isang maximum at/o minimum na halaga kung saan ang isang biyolohikal, kemikal o pisikal na parameter ay dapat kontrolin sa isang CCP upang maiwasan, maalis o mabawasan sa isang katanggap-tanggap na antas ang paglitaw ng isang panganib sa kaligtasan ng pagkain
Aling batas sa pagkain ang ipinasa noong 1996 at binago kung paano kinokontrol ang mga residu ng pestisidyo sa pagkain sa US?
Noong Agosto 1996, nilagdaan ni Pangulong Clinton bilang batas ang Food Quality Protection Act (FQPA) [16]. Inamyenda ng bagong batas ang Federal Insecticide, Fungicide, and Rodenticide Act (FIFRA) at ang Food, Drug, and Cosmetic Act (FDCA), na pangunahing nagbabago sa paraan ng pag-regulate ng EPA sa mga pestisidyo
Alin ang isang halimbawa ng isang kritikal na control point?
Ang isang kritikal na control point ay anumang hakbang kung saan ang mga panganib ay maaaring mapigilan, maalis o mabawasan sa mga katanggap-tanggap na antas. Kabilang sa mga halimbawa ng mga kritikal na control point ang: pagluluto, pagpapalamig, muling pag-init, paghawak