Maaari ka bang magkaroon ng masyadong maraming headspace kapag nag-canning?
Maaari ka bang magkaroon ng masyadong maraming headspace kapag nag-canning?

Video: Maaari ka bang magkaroon ng masyadong maraming headspace kapag nag-canning?

Video: Maaari ka bang magkaroon ng masyadong maraming headspace kapag nag-canning?
Video: Lagoon 52 - 2000nm, Amsterdam to Mediterranean, ex Great Circle 2024, Nobyembre
Anonim

Aalis masyadong maraming canning headspace maaari maging problema din. Kung meron masyadong maraming canning headspace , ang oras ng pagproseso na hinihiling sa recipe ay maaaring hindi mayroon sapat na ang tagal upang itaboy ang hangin sa garapon. Ang mas maraming hangin sa mason jar ay nangangahulugan na mas maraming oxygen ang naroroon upang mawala ang kulay ng pagkain at magsulong ng rancidity sa mga taba.

Dito, paano kung masyadong maraming headspace kapag nag-canning?

Kung masyadong maraming headspace pinapayagan, ang pagkain sa itaas ay malamang na mawalan ng kulay. Gayundin, ang garapon ay maaaring hindi maselyo nang maayos dahil doon hindi magiging sapat ang oras ng pagproseso upang ilabas ang lahat ng hangin sa garapon. Ito ay kinakailangan dahil ang pagkain ay lumalawak habang canning .”

Bukod pa rito, bakit mahalaga ang headspace sa canning? Headspace , ang distansya sa pagitan ng ibabaw ng pagkain at ang ilalim na bahagi ng takip, ay nagbibigay-daan para sa pagpapalawak ng mga solidong pagkain o pag-aalsa ng likido sa panahon ng pagproseso. Sapat headspace nagbibigay-daan sa isang vacuum na mabuo sa panahon ng pagproseso ng pagkain.

Higit pa rito, gaano dapat kapuno ang mga lata ng lata?

Ang Paligo sa Tubig Canning Proseso – Magagawa Mo Ito! 1. Punan ang paliguan ng tubig canner hindi bababa sa kalahati- puno na may tubig. Takpan at panatilihing kumulo (180°F) hanggang mga garapon ay napuno at inilagay sa canner.

Magkano ang headspace na kailangan ko para sa canning?

Ang hindi napunong espasyo sa itaas ng pagkain sa isang garapon at sa ibaba ng takip nito ay tinutukoy bilang headspace . Mga direksyon para sa canning karaniwang tumutukoy sa pag-iiwan ng 1/4-pulgada para sa mga jam at jellies, 1/2-pulgada para sa mga prutas at kamatis na ipoproseso sa tubig na kumukulo, at mula 1- hanggang 11/4-pulgada sa mga pagkaing mababa ang acid na ipoproseso sa isang presyon canner.

Inirerekumendang: