Talaan ng mga Nilalaman:

Ano ang dalawang paraan ng pasteurization?
Ano ang dalawang paraan ng pasteurization?

Video: Ano ang dalawang paraan ng pasteurization?

Video: Ano ang dalawang paraan ng pasteurization?
Video: The History of Pasteurization: Killer Milk?! 2024, Nobyembre
Anonim

Dalawang Uri ng Pasteurisasyon

  • Low Temperature Long Time (LTLT)
  • Mataas na Temperatura Maikling Oras (HTST)

Tanong din, ano ang paraan ng pasteurization?

Ang pasteurization o pasteurization ay isang proseso kung saan ang tubig at ilang mga nakabalot at hindi nakabalot na pagkain (tulad ng gatas at fruit juice) ay ginagamot sa banayad na init, karaniwan ay mas mababa sa 100 °C (212 °F), upang alisin ang mga pathogen at pahabain ang buhay ng istante.

Gayundin, ano ang paraan ng Holder? Walang partikular na nakakagulat o kumplikado tungkol sa pinakakaraniwan paraan ng paggawa ng nakaimbak na gatas na mas ligtas kaysa sa kung hindi man. May hawak Ang Pasteurization, o HoP, ay naglalayong alisin ang gatas ng mga potensyal na nakakapinsalang mikrobyo sa pamamagitan ng pag-init nito sa 62.5°C (145°F) sa loob ng kalahating oras, at pagkatapos ay palamigin ito pabalik sa temperatura ng silid.

Kaugnay nito, ano ang iba't ibang uri ng pasteurisasyon?

Mayroong tatlong mga pamamaraan na pinakakaraniwang ginagamit

  • Paraan ng High Temperature, Short Time (HTST) - Ang pamamaraang ito ay nangangailangan na ang gatas ay hawakan sa 161 degrees sa loob ng 16 na segundo.
  • Ultra-Pasteurization (UP) – Ito ang uri ng pasteurization na karaniwan mong makikita sa mga karton ng gatas, kalahati at kalahati at mabigat na cream.

Bakit tinawag itong pasteurization?

Pasteurisasyon (o pasteurisasyon ) ay isang proseso ng pagpoproseso ng init ng isang likido o isang pagkain upang patayin ang mga pathogenic bacteria upang gawing ligtas na kainin ang pagkain. Kabilang dito ang pag-init ng pagkain upang patayin ang karamihan sa mga nakakapinsalang mikroorganismo. Mga tagagawa pasteurize pagawaan ng gatas at iba pang mga pagkain upang maging ligtas itong kainin. Ang proseso ay pinangalanan pagkatapos ni Louis Pasteur.

Inirerekumendang: