Saan nagmula ang invertase?
Saan nagmula ang invertase?

Video: Saan nagmula ang invertase?

Video: Saan nagmula ang invertase?
Video: Invertase 2024, Nobyembre
Anonim

Para sa pang-industriya na paggamit, invertase ay karaniwang nagmula sa lebadura. Ito ay na synthesize din ng mga bubuyog, na ginagamit ito upang gumawa ng pulot mula sa nektar. Pinakamainam na temperatura kung saan ang rate ng reaksyon ay sa pinakadakila nito ay 60 °C at pinakamainam na pH na 4.5. Karaniwan, asukal ay inverted na may sulfuric acid.

Kung isasaalang-alang ito, saan matatagpuan ang invertase?

Ang enzyme invertase ay natagpuan sa ating mga bibig, at nagsisimula sa proseso ng pagtunaw ng kemikal. Ang enzyme ay tumutulong sa hydrolysis ng sucrose.

Gayundin, ano ang produkto ng invertase? Baliktarin ay isang enzyme na ginawa ng yeast na nagpapagana sa hydrolysis ng sucrose, na bumubuo ng invert sugar. Ang pagpapaandar ng invertase ay ang paghahati-hati ng asukal sa pinaghalong glucose at fructose.

Nito, kailan natuklasan ang invertase?

Ang mga chemist noong 1800s ay pinag-aaralan ang epekto ng yeast sa asukal at napagtanto na bago magsimulang mag-ferment ang asukal, nagbago ito ng anyo. Pagkatapos ng maraming pananaliksik, ibinukod ng mga chemist ang enzyme na naging sanhi nito: invertase . Sa taong 1900, ang proseso para sa deriving invertase mula sa lebadura ay karaniwang ginagamit.

Ang invertase ba ay isang protina?

Ang munggo na punla invertase ay isang protina ng humigit-kumulang 70 kDa na isang heterodimer ng 38 at 30 kDa subunits. Ang cDNA ng enzyme na ito ay naglalaman ng isang leader sequence na tumutugma sa 101 amino acids na wala sa mature. protina (Arai et al., 1992).

Inirerekumendang: