Ano ang kritikal na limitasyon sa pagluluto?
Ano ang kritikal na limitasyon sa pagluluto?

Video: Ano ang kritikal na limitasyon sa pagluluto?

Video: Ano ang kritikal na limitasyon sa pagluluto?
Video: BYD TANG EV600D Самый Быстрый Электрический Полноприводный Семиместный Кроссовер 0-100Км/ч 4.4🔌В РФ 2024, Nobyembre
Anonim

Ang mga Kritikal na Limitasyon ay mag-iiba depende sa proseso, para sa halimbawa , habang pinalamig imbakan ito ay magiging isang tinukoy temperatura Ang limitasyon gaya ng 5˚C o ang Kritikal na Limitasyon para sa pagluluto ng karne ay maaaring 75˚C. Ang isang Kritikal na Limitasyon ay hindi dapat labagin kung hindi man ay makompromiso ang kaligtasan sa pagkain.

Tinanong din, ano ang kritikal na limitasyon?

Kahulugan: Kritikal na Limitasyon : Isang maximum at/o pinakamababang halaga kung saan a. ang biological, kemikal o pisikal na parameter ay dapat kontrolin sa a. CCP upang maiwasan, matanggal o mabawasan sa isang katanggap-tanggap na antas ng. paglitaw ng isang panganib sa kaligtasan ng pagkain.

Gayundin, ano ang mga kritikal na limitasyon sa pagkain? A kritikal na limitasyon ay isang maximum at/o pinakamababang halaga kung saan ang isang biyolohikal, kemikal o pisikal na parameter ay dapat kontrolin sa isang CCP upang maiwasan, alisin o bawasan sa isang katanggap-tanggap na antas ang paglitaw ng isang pagkain panganib sa kaligtasan.

Kaya lang, ano ang halimbawa ng kritikal na limitasyon?

Mga kritikal na limitasyon dapat na isang bagay na masusubaybayan ng pagsukat o pagmamasid. Dapat ay siyentipiko at/o batay sa regulasyon ang mga ito. Mga halimbawa isama ang: temperatura, oras, pH, aktibidad ng tubig o magagamit na chlorine.

Alin ang isang halimbawa ng pagtaguyod ng isang kritikal na limitasyon para sa manok?

Itaguyod Halimbawa ng mga Kritikal na Limitasyon : Para makapatay ng bacteria, hilaw manok kailangang lutuin ang dibdib sa panloob na temperatura na 165 degrees Fahrenheit sa loob ng 15 segundo.

Inirerekumendang: