Talaan ng mga Nilalaman:

Paano ka magsulat ng plano ng Haccp?
Paano ka magsulat ng plano ng Haccp?

Video: Paano ka magsulat ng plano ng Haccp?

Video: Paano ka magsulat ng plano ng Haccp?
Video: HACCP Standard Tutorial in Tagalog | Production of Fish for Sushi 🍣 🇵🇭🇮🇹 2024, Nobyembre
Anonim

Ang 12 Hakbang Upang Bumuo ng HACCP Plan

  1. Ipunin ang HACCP Koponan
  2. Ilarawan ang Produkto.
  3. Tukuyin ang Nilalayong Paggamit at Mga Mamimili.
  4. Bumuo ng Flow Diagram upang Ilarawan ang Proseso.
  5. On-Site Confirmation ng Flow Diagram.
  6. Magsagawa ng Pagsusuri sa Hazard (Prinsipyo 1)
  7. Tukuyin ang Mga Puntong Kritikal na Pagkontrol (CCPs) (Prinsipyo 2)
  8. Magtatag ng Mga Kritikal na Limitasyon para sa Bawat CCP (Prinsipyo 3)

Dito, ano ang kasama sa isang plano ng Haccp?

Pitong pangunahing prinsipyo ang ginagamit sa pagbuo ng Mga plano ng HACCP na nakakatugon sa nakasaad na layunin. Ang mga prinsipyong ito isama pagtatasa ng panganib, pagkilala sa CCP, pagtatatag ng mga kritikal na limitasyon, mga pamamaraan sa pagsubaybay, mga aksyon sa pagwawasto, mga pamamaraan sa pag-verify, at pag-iingat ng rekord at dokumentasyon.

Kasunod nito, ang tanong ay, paano ka magsusulat ng plano sa kaligtasan ng pagkain?

  1. 9 Pagbuo ng Planong Pangkaligtasan sa Pagkain.
  2. Hakbang 1: Hanapin ang mga panganib sa kaligtasan ng pagkain at mga kritikal na control point.
  3. Hakbang 2: Tukuyin kung saan at kailan mo kailangang kontrolin ang mga panganib para sa bawat item sa menu.
  4. Hakbang 3: Magtakda ng mga kritikal na limitasyon o pamamaraan upang makontrol ang mga panganib.
  5. Hakbang 4: Suriin ang mga kritikal na limitasyon.

Kung patuloy itong nakikita, ano ang 7 hakbang ng Haccp?

Ang Pitong Prinsipyo ng HACCP

  • Prinsipyo 1 - Magsagawa ng Pagsusuri sa Hazard.
  • Prinsipyo 2 - Tukuyin ang Mga Kritikal na Puntos sa Pagkontrol.
  • Prinsipyo 3 - Itaguyod ang mga Kritikal na Limitasyon.
  • Prinsipyo 4- Subaybayan ang CCP.
  • Prinsipyo 5 - Magtatag ng Pagwawasto ng Aksyon.
  • Prinsipyo 6 - Pagpapatunay.
  • Prinsipyo 7 - Recordkeeping.
  • Ang HACCP ay Hindi Nag-iisa.

Ano ang 2 halimbawa ng mga kritikal na control point?

Mga halimbawa ng mga punto ng kritikal na kontrol isama ang: pagluluto, pagpapalamig, muling pag-init, paghawak.

Inirerekumendang: