Talaan ng mga Nilalaman:

Bakit mahalaga ang CCP?
Bakit mahalaga ang CCP?

Video: Bakit mahalaga ang CCP?

Video: Bakit mahalaga ang CCP?
Video: Ang Kahalagahan ng Wika sa Lipunan 2024, Nobyembre
Anonim

Kritikal na control point. Kritikal na Control Point ( CCP ) ay ang punto kung saan ang pagkabigo ng Standard Operation Procedure (SOP) ay maaaring magdulot ng pinsala sa mga customer at sa negosyo, o maging sa pagkawala ng negosyo mismo. CCP ang pagkakakilanlan ay isa ring mahalaga hakbang sa pagtatasa ng panganib at pagiging maaasahan para sa mga proseso ng paggamot sa tubig.

Kung isasaalang-alang ito, ano ang CCP sa industriya ng pagkain?

Isang kritikal na control point ( CCP ) ay isang punto, hakbang, o pamamaraan sa a pagkain proseso ng pagmamanupaktura kung saan maaaring ilapat ang kontrol at, bilang resulta, a pagkain ang panganib sa kaligtasan ay maaaring pigilan, alisin, o bawasan sa isang katanggap-tanggap na antas.

bakit ang metal detection ay isang CCP? Kung metal Ang kontaminasyon ay kinilala bilang isang panganib sa isang linya ng produksyon, pagkatapos ay a pang hanap ng bakal dapat naroroon upang matugunan ang panganib na ito bilang isang "Critical Control Point" o CCP – ang hakbang kung saan mapipigilan ang panganib. Gayunpaman, ang paggamit ng a pang hanap ng bakal Ang nag-iisa ay hindi sapat upang matugunan ang mga kinakailangan ng HACCP.

Tungkol dito, bakit mahalagang subaybayan ang isang sistema ng Haccp?

Sa pamamagitan ng mahigpit pagsubaybay at pagkontrol sa bawat hakbang ng proseso, mas kaunting pagkakataong mangyari ang mga panganib. Bakit Mahalaga ang HACCP ? HACCP ay mahalaga dahil inuuna at kinokontrol nito ang mga potensyal na panganib sa produksyon ng pagkain. Sa pamamagitan ng pagbabawas ng mga panganib na dala ng pagkain, pinalalakas ang proteksyon sa kalusugan ng publiko.

Paano dapat pangasiwaan ang CCP?

Pormal na HACCP Pitong Hakbang

  1. Magsagawa ng isang mapanganib na pagsusuri.
  2. Tukuyin ang Mga Kritikal na Control Point (mga CCP's)
  3. Magtatag ng mga Kritikal na Limitasyon.
  4. Magtatag ng Mga Pamamaraan sa Pagsubaybay.
  5. Magtatag ng Mga Pagwawasto.
  6. Magtatag ng mga pamamaraan sa pag-verify.
  7. Magtatag ng mga pamamaraan sa pag-iingat ng rekord at dokumentasyon.

Inirerekumendang: